16/09/14 - Créazoom N°5 : "Comment créer de l'émotion dans l'assiette ?"
Animé par Emilie Beauger-Hayere, GOURMET CONSULTANTS / agence d’innovation culinaire
Entre baisse du pouvoir d’achat et hausse des matières premières, les professionnels de l’agro-alimentaire, industriels ou sociétés de restauration, doivent jongler avec une équation souvent délicate : proposer des produits attractifs tout en limitant les coûts de revient et donc les prix de vente.
A des consommateurs de plus en plus impliqués et responsables, il ne suffit plus de proposer des produits simplement beaux ou bons, éthiques ou pratiques, mais bien tout cela à la fois.
Quels leviers pour donner du sens aux produits proposés et créer une émotion identifiable et mémorisable ?
